캐나다의 해산물 여행지인 프린스 에드워드 아일랜드에 대한 미식가 가이드

캐나다의 프린스 에드워드 아일랜드(Prince Edward Island)만큼 자연적으로 아름답고 매력적인 곳은 전 세계에서 거의 없습니다. 세인트 로렌스 만의 노바스코샤와 뉴 브런즈윅 사이에 위치한 2,185평방 마일의 이 섬은 메인주를 거쳐 해안을 따라 아름다운 드라이브를 즐기는 미국인뿐만 아니라 캐나다인에게도 인기 있는 휴양지입니다. 따뜻한 계절에는 방문객들이 모여 섬의 붉은 모래 해변과 등대가 점재한 해안선을 탐험하고 패들보딩, 카약, 해안 낚시, 울퉁불퉁한 내륙에서 하이킹과 같은 야외 활동에 참여합니다.

모든 야외 활동은 식욕을 돋우는데, 이는 아마도 PEI가 "캐나다의 음식 섬"이라는 명성을 얻은 이유 중 하나일 것입니다. 그 요리의 명성은 홍합입니다. 이 섬은 캐나다 홍합의 80%, 즉 연간 약 5천만 파운드를 생산하므로, 이 지역을 방문하지 않더라도 홍합을 접했을 가능성이 높습니다. 그러나 유명한 이매패류는 모든 관심을 끌지 못합니다. 현지에서 자란 쇠고기, 다양한 여름 농산물, 기타 다양한 해산물이 모두 메뉴에 있습니다. 샬럿타운에 있는 캐나다 요리 연구소(Culinary Institute of Canada)는 섬 전역의 레스토랑에 숙련된 요리사와 혁신 정신을 불어넣어 전 세계의 인재를 끌어 모으고 있습니다. 그럼에도 불구하고 야생 문화는 레스토랑 현장에 캐주얼한 분위기를 선사합니다. 사람들이 캠핑 장비를 입고 앉아 멋진 저녁 식사를 하는 모습을 흔히 볼 수 있습니다.

많은 캐나다인들이 PEI에 두 번째 집을 갖고 있지만 계절에 따른 많은 해안 목적지와 마찬가지로 연중 인구는 적습니다. 2019년 기준으로 농업, 수산업, 항공우주, 생명공학, 재생에너지 분야에서 일하는 영주권자는 150,000명이 조금 넘습니다. 비록 숫자는 적지만, 친절한 지역 주민들은 종종 방문객들과 그들이 사랑하는 집에 대해 즉석 대화를 나누는 것을 도울 수 없습니다.

여러 코스의 잔치를 제공하는 그림 같은 여관, 일몰 음료를 즐기기에 이상적인 데크가 있는 수제 맥주 바, 그리고 곳곳에 가득한 수많은 해산물 사이에서 열광하지 않을 수 없습니다.

프린스 에드워드 아일랜드는 홍합의 대명사이며 방문객들은 항상 신선한 그릇을 맛보게 됩니다. 홍합은 PEI가 원산지이지만 농부들은 1970년대 후반에 생산량을 늘렸습니다. 요즘 홍합은 섬 전역의 19개 얕은 만과 만에서 양식됩니다.

오랫동안 북동쪽 해안에 거주해 온 원주민인 미크마크족은 수천 년 동안 홍합을 먹어왔습니다. 프린스 에드워드 아일랜드의 원주민인 유목민 Mi'kmaq은 여름에 해안으로 가서 낚시를 하고, 조개류(랍스터, 대게, 굴, 조개)를 수확하고, 장어를 잡고, 물개를 사냥했습니다. 겨울이 오면 그들은 토끼와 다른 작은 사냥감을 사냥했습니다. 해초와 열매도 식단에 풍부했습니다. Lennox Island Mi'kmaq 문화 센터에서 그들의 역사와 언어에 대해 자세히 알아보거나 Bannock and Clams in the Sand 체험(아래 강조 표시)에서 직접 맛을 느껴볼 수 있습니다.

오늘날 섬의 요리 자원은 내륙과 해안의 이중 식단을 모방합니다. 비옥한 토양은 감자 재배에 최적이며, 미네랄이 풍부한 땅에는 450개의 쇠고기 농장이 있으며 대부분 소규모 가족 소유 농장입니다. 지역 주민들은 동물들이 소금기 있는 공기로부터 이익을 얻는다고 맹세합니다(우리 모두는 그렇지 않습니다). 따뜻한 계절에는 샐러드에 풍미 가득한 현지 채소가 가득하며, 셰프들은 토마토, 고추, 스쿼시, 모든 종류의 베리가 들어간 야채 중심 요리를 실험합니다.

동시에 PEI에는 바닷가재, 조개, 굴로 유명한 거의 1,000마일에 달하는 해안선이 있습니다. 청어, 고등어, 참다랑어도 제철에 많이 잡히는데요. 이 섬은 1957년 New Glasgow and District Junior Farmers Organization의 모금 활동으로 시작된 전통인 랍스터 저녁 식사로도 잘 알려져 있습니다. 조직은 결국 이 전통을 PEI에서 가장 오랫동안 운영되는 패밀리 레스토랑 중 하나인 New Glasgow Lobster Suppers로 알려진 레스토랑으로 변형시켰습니다.

캐나다 요리 연구소: