최악부터 최고까지 순위가 매겨진 체인 레스토랑 갈비

많은 육식동물에게 흠잡을 데 없이 준비된 갈비뼈를 한 입 베어물 때의 순수한 즐거움에 필적하는 요리 경험은 거의 없습니다. 부드러운 고기, 풍부한 풍미, 스모키한 맛의 조합은 미각에 오래도록 남아서 더 많은 것을 먹고 싶게 만드는 감각적인 경험을 만들어냅니다. 군침이 도는 바베큐 소스의 달콤함이든, 은은한 향신료의 톡 쏘는 맛이든, 전문적으로 준비된 립 랙의 독특하고 거부할 수 없는 매력을 부인할 수 없습니다.

널리 퍼져 있는 매력에도 불구하고 모든 갈비뼈가 동일하게 만들어지는 것은 아닙니다. 특히 체인 레스토랑의 경우 더욱 그렇습니다. 모든 시설은 별도의 공급업체로부터 고기를 공급받고 고유한 준비 및 품질 관리 프로세스를 따르므로 품질과 맛 모두에 차이가 있습니다. 하지만 가장 육즙이 많고 가장 맛있는 갈비를 제공하는 데 정말 뛰어난 체인 레스토랑은 어디일까요? 갈비뼈에 대한 갈망을 충족시키기 위해 갈 만한 레스토랑이 없다면 두려워하지 마십시오. 우리가 당신을 위해 연구를 수행했기 때문에 주관적일 수도 있습니다.

당신이 노련한 갈비 매니아이거나 단순히 잘 익은 고기를 맛보는 즐거움을 높이 평가하는 사람이라면, 여기 체인 레스토랑 갈비를 최악부터 최고까지 순위를 매겼습니다.

RibCrib이라는 이름이 군침이 도는 갈비와 기타 고기 요리의 이미지를 연상시킬 수 있지만 오클라호마에 본사를 두고 8개 주에 60개 이상의 지점을 두고 있는 이 체인점의 제품을 맛보기 전에는 기대치를 낮추는 것이 가장 좋습니다. 그렇다면 메뉴에는 정확히 무엇이 있나요? RibCrib은 천천히 훈제하는 하프 랙, 히코리 훈제 갈비 10개와 돼지갈비 3개가 포함된 대형 갈비 저녁 식사를 제공합니다. 요리는 두 가지 스타일로 준비할 수 있습니다. 체인의 오리지널 드라이 럽을 사용하거나 달콤하고 끈적한 소스를 코팅한 것입니다.

고객에 따르면 유망한 메뉴 옵션에도 불구하고 RibCrib의 실행은 기대하는 뛰어난 갈비 맛과 육즙을 제공하지 못하는 경우가 많습니다. 위치타 바이 EB의 갈비 맛을 시식한 에디는 "갈비가 너무 아쉬웠다. 뼈는 쉽게 잘 빠지지만 너무 퍽퍽했다. 갈비가 떨어져도 맛있다"며 식사가 마음에 들지 않았다. 뼈가 부드러워서 먹고 나면 손가락이라도 핥고 싶을 정도로 맛있다. 반대였다. 갈비뼈 모양만으로는 전혀 먹음직스럽지 않았다." 트립어드바이저의 한 평론가는 다음과 같이 말했습니다. "갈비뼈는 형편없었습니다. 우선 차갑지는 않더라도 상온에서 제공되었습니다. 말 그대로 갈비뼈를 잘라내어 분리하기 위해 칼을 사용해야 했습니다. [...] 고무에 가까웠습니다. ."

갈비뼈에 관해서는 Dickey's Barbecue Pit이 많은 것을 약속합니다. 고기 준비를 예술 형태라고 부르는 500개 이상의 지점을 보유한 댈러스에 본사를 둔 체인점은 뼈에서 미끄러져 나오는 립 슬라브 전체 랙과 하프 랙을 제공하기 위해 최선을 다하고 있습니다. Dickey의 갈비뼈 준비 과정은 소금, 커민, 마늘, 설탕 및 일부 공개되지 않은 재료를 혼합한 마른 문지름으로 시작됩니다. 이러한 조리법은 비밀로 유지해야 합니다. 그렇죠?

그런 다음, 갈비뼈를 뼈 부분이 아래로 향하게 하여 훈제 장치에 조심스럽게 배치하여 연기가 고기 아래로 스며들도록 합니다. 그런 다음 화씨 270도에서 화씨 295도 범위의 온도에서 약 3시간 동안 천천히 조리됩니다.

안타깝게도 Dickey의 갈비뼈는 때때로 체인의 과거 고객 중 일부가 입증한 것처럼 과대 광고에 부응하지 못합니다. 불만 중 하나는 갈비뼈를 건조 상태로 준비하고 소스는 옆면에만 제공한다는 것입니다. 한 트립어드바이저 평론가는 "이것은 체중을 관리하는 일부 사람들에게는 바람직할 수 있지만 이로 인해 고기가 부드럽고 건조해지게 됩니다"라고 말합니다. 또 다른 갈비 전문가도 "갈비뼈에 연골과 연골이 많아서 고기가 거의 없고 열심히 일했는데, 바비큐 소스를 양념하지 않아서 맛이 없었던 것 같다"고 말했다.

Logan's Roadhouse의 베이비 백 립 준비 과정에 대한 정보가 많지 않습니다. 우리가 아는 것은 레스토랑 메뉴에서 "뼈가 떨어지는 립"이라고 불리며 휴스턴에 본사를 둔 체인의 130개 이상의 매장에서 사내에서 천천히 조리된다는 것입니다. 항목의 메뉴 설명이 처음에는 유망해 보일 수 있지만 체인의 고객은 요리에 대해 갈비뼈를 칭찬하는 사람도 있고 비판하는 사람도 있는 등 엇갈린 리뷰를 표시했습니다.