Open That Bottle Night는 사람들이 지금 특별한 와인을 즐길 수 있도록 장려합니다.

조지 커크는 와인을 좋아했습니다. 그의 아들 리치 커크(Rich Kirk)는 1989년 아버지와 함께 프랑스 보르도를 여행했던 일을 기억합니다. 그들은 소중한 First Growth 와이너리를 방문하고 트로피 와인 몇 개를 가져오기도 했습니다. 안타깝게도 조지는 1월 21일에 사망했습니다. 그는 30년 전 보르도 여행에서 구입한 1989년산 라그랑주 한 병을 결코 개봉하지 않았습니다.

Rich는 아버지의 와인 컬렉션을 물려받았으며 George가 온도 조절이 가능한 와인 저장 장치에 저장해 두었던 다른 많은 병들도 발견했는데, 이 병들은 전성기가 조금 지난 것이었습니다.

1990년산 돔 페리뇽 샴페인이 있었습니다. 1992년 휘장. 1988년 Opus One 케이스는 1993년 Banfi Brunello의 5리터 병 옆에 놓여 있는 나무 상자에 아직 남아 있습니다.

"여기에 몇 년 전 그의 생일 선물로 내가 사준 Silver Oak 한 병이 있습니다." Rich가 목록을 작성하면서 말했습니다. 그는 또한 아버지에게 준 또 다른 생일 선물인 1990년 포트를 발견했습니다. "나는 그가 당장 열어보고 싶어할 것이라고 생각했습니다. 하지만 그는 결코 그렇게 하지 않습니다. 그는 모든 것을 저장합니다."

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호기심이 그를 최대한 활용하고 있었습니다. 리치는 옆방에서 드라이버를 들고 캘리포니아 최고의 와인인 나파 밸리 와인이 담긴 나무 상자를 열었습니다. 그 나무 상자 안에는 30년 넘게 묻혀 있었습니다.

"나는 단지 그 중 유출된 것이 있는지 확인하고 싶었습니다."

그날 밤 누락된 유일한 것은 발견 내용을 문서화할 준비가 된 Geraldo Rivera 카메라 팀이었습니다.

나를 포함해 와인을 마시는 사람들의 문제는 우리가 결코 도착하지 않을 만큼 특별한 경우를 위해 가장 좋은 와인을 남겨둔다는 것입니다. 소중한 병에 담긴 포도주가 전성기를 지나 낭비되는 경우가 많습니다.

1999년 월스트리트저널의 와인 칼럼니스트 존 브레처(John Brecher)와 도로시 게이터(Dorothy Gaiter)는 좋은 와인은 우리가 사랑하는 사람들과 함께 즐겨야 한다는 점을 상기시켜 이와 같은 기사를 쓸 필요가 없도록 Open That Bottle Night를 시작했습니다. 와인이 아직 영광스러운 시대에 있을 때 와인 코르크를 푸는 것이 훨씬 더 안전합니다. 전성기가 훨씬 지난 나쁜 병의 전리품을 휘젓는 것보다 더 나쁜 것은 없습니다.

기술적으로 Open That Bottle Night는 매년 2월 마지막 토요일에 기념됩니다. Rich와 그의 아내 Donelle은 몇 주 전에 집에 들른 친구들과 함께 1988 Opus One 카베르네 한 병을 따겠다고 고집했습니다. 우리는 잔을 들고 조지 커크에게 건배를 했습니다.

시간은 흐르고 좋은 와인은 우리가 생각하는 것보다 빨리 숙성됩니다. 특별한 사람을 잡고 너무 오랫동안 기다려 왔던 병을 열어보세요.

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